PASTEL INVERTIDO DE DURAZNO Y NARANJA.

Pastel muy suave y húmedo.

Delicioso!!

 

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido.


PASTEL INVERTIDO DE DURAZNO Y NARANJA.

Ingredientes:
Topping:
60 grs. Mantequilla derretida.

3 C. Azúcar Moscabado.
c/s Durazno en Almíbar en rebanadas.


Batido:
180 grs. Harina para Bisquetes.
50 grs. Fécula de Maíz.
1 c. Polvo para hornear.
1 c. Sal.
2 Huevos.
55 grs. Azúcar Blanca.
25 grs. Azúcar Glass cernida.
60 grs. Mantequilla.
90 ml. Buttermilk.
65 ml. Jugo de Naranja.
1 c. Vainilla.
Ralladura de una naranja.


ELABORACIÓN:
Encender el horno a 180° C.
El molde que vayamos a utilizar, deberá estar perfectamente engrasado.
Poner la mantequilla derretida, el azúcar moscabado y acomodar las rebanadas de durazno. Reservar.
En un bowl unir el harina, la fécula, sal y polvo de hornear. Reservar.
Mezclar el buttermilk y el jugo de naranja. Reservar.
En la batidora, acremar con el globo la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja.
Cuando toda la mezcla anterior esté perfectamente integrada, continuar batiendo hasta que la mantequilla aumente su volumen.
Adicionar uno a uno los huevos.
Agregar de manera intercalada los secos y la mezcla de buttermilk con el jugo de naranja, comenzando y terminando con secos.
Rellenar sólo a 3/4 partes del molde, porque esta mezcla sube mucho.
Poner en el horno a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar sólo unos minutos, y desmoldar en caliente.
Permitir que se enfríe completamente antes de servir.


Es una muy buena opción para presentarse también de manera individual. (fotografía).

Whole Kitchen. Helado de Chocolate. Septiembre 2010.

Helado Casero (Septiembre 2010)

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.

HELADO DE CHOCOLATE CASERO (3 porciones)
Ingredientes:
360 ml. Crema Lyncott.
120 ml. Leche entera Lala.
88 grs. Azúcar Blanca.
3 C. Cocoa.
2 Yemas de huevo.
1 Pizca de Sal.
Esencia de Almendras.
c/s Granillo de colores.

ELABORACIÓN:

En un recipiente poner a fuego medio la crema, la leche, el azúcar, la cocoa y la sal.

Calentar hasta que se disuelva la sal y el azúcar, batir continuamente para evitar que se pegue, y que la Cocoa se integre completamente.

Quitar del fuego y reservar.

En un bowl batir ligeramente las yemas con la esencia de almendras y temperar con la mezcla aun caliente. Poner todo a fuego muy bajo por aprox. 5 minutos…. La mezcla comenzará a espesar ligeramente.

Retirar del fuego, permitir que tome temperatura ambiente y refrigerar varias horas, hasta que esté completamente frío. (yo lo dejé toda la noche).

Poner en la máquina de helados, en mi caso estuvo listo el helado en 10 minutos, y lo dejé reposar en el recipiente para que tome más fuerza.

Servir, decorar y consumir inmediatamente.

Nota: Después de preguntarle al “Catador Oficial”, su punto de vista fue el siguiente:

Mamá: Mmmmmm…. estuvo rico pero demasiado cremoso!!

Así que considerando el punto de vista experto del “Catador Oficial”, para la próxima ocasión modificaré la Crema Lyncott por 200 ml. de Crema Lala y también cambiaré a 260 ml. de Leche entera Lala….. puedo asegurar que quedará bastante delicioso y no tan cremoso!

Después de estos comentarios, les invito a que lo intenten y experimenten agregando almendras, nueces o cacahuates.

Buen Provecho y Mil Bendiciones!!

GarEli.

Psssttttt…..“Catador Oficial” te extrañaré inmensamente!!!