ACARAMELADA'S

Holaaaa a tod@s!!!

Gracias por venir a visitarme..... hoy no les traigo ninguna receta, hoy vengo a invitarlos a mi nueva casa, mi nuevo proyecto.

Les cuento que por fin me he decidido hacer negocio económico de mis conocimientos de repostería, durante muchos años he estudiado, practicado, he aprendido mucho de ustedes y siempre he regalado todo lo que elaboro, pero ahora, como mi "Catador Oficial" ha cambiado de país, requiero de Euros para ir a visitarlo, así que "manos a la obra" y por eso he inaugurado, AcaramelAda's, por lo pronto virtualmente, con venta de producto  y con cursos en mi cocina o a domicilio, Dios permitirá posteriormente hacerlo de una manera mas formal con mi propio local.

Por lo pronto, me encantaría si pudieran pasar a visitarme, y si es de su agrado darle a la página "Me Gusta" para que pueda darse a conocer por medio de las redes sociales.

Poco a poco les iré compartiendo los logros alcanzados.

De antemano GRACIAS por estar tan cerca, y Bienvenidos a AcaramelAda's

Besos y Bendiciones

ARETES PARA TAZA.

ARETES PARA TAZA.

Hola Pandilla!!

Deseo que la estén pasando de maravilla, y que este mes que ha terminado, en sus cuentas finales sea todo ganar.... ganar amor, ganar salud, ganar paz, etc.... lo único que se pueden perder son kilos ;)

Y yo sigo con mis galletas decoradas....... en esta ocasión vine a mostrarles unas galletas especialmente para "Mi Catador Oficial"..... desde México para Francia..... él me las ha pedido, ya que hay un envío a aquel país, y con mucho amor se las he elaborado.

Mi Catador y yo les llamamos "Aretes para Tazas", estoy segura que les hemos dado el nombre correcto.

Una vez más utilicé la masa de Jackie y mi Glaseado de Julia, en esta ocasión también elaboré receta de chocolate, misma que prometo a la brevedad compartirla con ustedes.

Gracias por pasar a visitarme!!

Besos y Bendiciones.

 

GALLETAS DECORADAS

GALLETAS DECORADAS.

Hola Querida Pandilla!!!!

En la entrada anterior les había comentado que pronto subiría las galletas ya decoradas, aquí se las dejo.

Hay muchos Blogs Galleteros bastante inspiradores, en donde yo particularmente me deleito plenamente en ellos.

A pesar de que no tengo el gusto de conocer a ninguna de las creadoras de estos hermosos Blogs, les invito a que las visiten y lo disfruten tanto como yo.

Sweet Sugar Belle.

Haniela's.

Sweetopia.

CookieCrazie.

Karen's Cookies.

A todas y cada una de ellas les agradezco enormemente todos sus aportes, ya que para mi han sido muy valiosos y han demostrado que el mundo de las galletas no tiene fin!

Besos y Bendiciones.

GALLETAS PARA DECORAR... 1era Parte

GALLETAS PARA DECORAR.

Hola Pandilla:

Les comparto que ya estoy en la elaboración de las galletas para el Día de San Valentín.

Como bien saben, el decorar las galletas lleva un proceso que lo menos que puede durar es de 1 ó 2 días, siempre hay que esperar a que seque perfectamente antes de continuar el siguiente paso.

Particularmente esta época navideña que acaba de terminar, fue mi "iniciación en el mundo galletil", de esto les puedo decir que gracias a Jackie me entró la curiosidad por las galletas y  cuando salió la publicación de su E-BOOK  fue lo que me faltaba para ponerme de lleno a las galletas, encontrado así una manera espectacular de divertirme, elaborando las galletas que posteriormente he regalado... les invito a que visiten a Jackie ya que tiene en su blog cosas deliciosas, aparte de que irradia paz y el Amor de Dios.....Gracias Querida Jackie, Dios te siga bendiciendo!

Masa para galletas (deliciosa)
450 grs. Harina.
1/2 cucharadita de sal.
225 grs. Mantequilla.
240 grs. de azúcar (yo utilizo glass)
1 ó 2 huevos.
2 cucharaditas de vainilla (yo sólo 1)
1 cucharadita de esencia de almendra. 

Respecto al glasé, después de probar diferentes, inclusive  el CK  que sólo pide agua, seguí buscando hasta que llegué al delicioso blog de Julia, una chica española, muy dispuesta siempre a responder las dudas e inquietudes, les invito  que pasen a visitarla, ya que su blog es fantástico, y tiene mil y una novedades, anexo su receta, la cual es deliciosa, y debo mencionar que con esta receta no es necesario preparar dos texturas, con la misma puedes lograr el delineado y el relleno.... hice unas pequeñas modificaciones mías... gracias Julia:

Glasé de Julia
187 ml. de Agua tibia.
25 grs. Polvo de merengue.
1 cucharadita de Cremor Tártaro.
1 cucharadita de Jarabe de Maíz.
Colorantes.
1 cucharadita de esencia de almenrdas. (yo)
1 cucharadita de vainilla transparente. (yo)
1 pizca de sal. (yo)

Bueno, ahora mi firme intención es que estas galletas de San Valentín queden lindamente decoradas, para regalarlas e inclusive ya con todo lo que he aprendido, puedo también venderlas ya que ahora que mi "Adorado Catador" se ha ido a vivir a Francia, necesito Euros para ir a visitarlo..... Te Extraño!

Besos y Bendiciones

ROSCA DE REYES

Rinde para 1 rosca mediana.

Acá en México se celebra el 06 de enero el día de Reyes Magos, se acostumbra partir la Rosca, que regularmente viene con “monitos” que simulan el “Niño Dios” y a quien le toque el “monito” deberá ofrecer una cena el día 02 de Febrero.


En esta ocasión preparé 2 roscas de reyes, y la ofrecí para “mis hermanitos” de la Iglesia, así que pasamos una linda noche todos “en familia”.


Las cantidades que a continuación menciono, es para elaborar cada una de las roscas, en esta ocasión una la hice de frutos secos y la otra de cajeta…. o Dulce de Leche, (como le llaman en otros países).

INGREDIENTES PARA LA MASA:
600 grs. Harina Todo Uso.
6 grs. Mejorante.
100 grs. Azúcar Moscabado.
125 grs. Mantequilla.
250 grs. Huevo.
5 grs. Sal.
13 grs. Levadura seca.
125 ml. Leche tibia + 1 Cucharada de Harina + 1 Cucharada de
Azúcar)
3 Monitos para Rosca.


PASTA DE AZÚCAR:
150 grs. Harina Todo Uso.
100 grs. Azúcar Glass.
50 grs. Mantequilla.
50 grs. Manteca Vegetal.


RELLENO UNO:
125 grs. Fruta Cristalizada. (en esta ocasión utilicé acitrón, pasas,
arándanos, higo, todo finamente picado.
125 grs. Nuez y cacahuates.


RELLENO DOS:
125 grs. Cajeta ó Dulce de Leche,
125 grs. Nuez picada.


BARNIZ:
1 Huevo ligeramente batido con una pizca de sal.

ELABORACIÓN:
En la leche tibia, mezclar el azúcar y harina, agregar la levadura y permitir que repose para que se active.

En la batidora, con el gancho mezclar harina, azúcar, mantequilla y huevo.

Amasar a que estén todos los ingredientes integrados.

Adicionar la levadura ya activada y continuar batiendo por 2 minutos más.

Agregar la sal y seguir batiendo por aproximadamente 10 minutos extra.

Barnizar un bowl con aceite de oliva y poner allí la masa, aplicar encima un poco de aceite de oliva, cubrir con film y permitir que doble su volumen.

Dependiendo de la temperatura del ambiente puede tardar hasta 1.30 horas.
Ponchar.

Extender con un palote en forma de rectángulo y colocar por toda la orilla los frutos cristalizados y los monitos.

Enrollar y dar forma de rosca, uniendo las puntas, poniendo una adentro de la otra, sellar con huevo batido; es importante verificar que “el cierre” de la rosca quede en la parte inferior.

Por la naturaleza de la levadura, a la hora de levar la rosca tiene a deformarse, a mi me gusta poner en el círculo de la rosca recipientes previamente engrasados que no permitan que se “cierre”el hueco de la rosca.

Se barniza con huevo batido, se decora en forma simétrica con la Pasta de Azúcar, rebanadas de acitrón de colores.

Permitir que vuelva a levar (1.30 horas aprox) y hornear por aproximadamente 30 a 40 minutos a 175°C, cuando se ha inflado, bajar la temperatura a 160°C.


Para la rosca de cajeta, lo único que modifiqué fue la forma de presentación, ya que envolví en su propio círculo la masa ya rellena de cajeta con nuez.

Simplemente…. Delicioso!!

Besos.

BENDITO AÑO 2011....BIENVENIDO!!!

Es una felicidad enorme el poder gritar una vez más 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1 FELIZ AÑO NUEVO!!!! y que comiencen los abrazos, las sonrisas, las lágrimas.... pero sobretodo, el poder dar gracias a Dios por otro buen año vivido.

No importa el color que les haya puesto esta entrada, ni la forma ni el sabor de estas galletas, lo que yo quiero es agradecer a estos 40 gratos seguidores que aun que mi cocina blogera es bastante pequeña, ellos tan gratamente han venido y han tomado asiento aquí conmigo.

Les agradezco su tiempo, sus comentarios y todo lo que he aprendido de ustede. Les invito al mismo tiempo a que sigan aquí, que se sientan cómodos y les informo que proximamente les actualizaré con frecuencia esta cocina.

Pido a Dios Bendiciones, Paz, Amor y mucha Salud para cada uno de ustedes y que cada uno de sus deseos sea realizado sobreabundantemente.


Aldo, mi catador oficial FELIZ AÑO NUEVO!!!!... te amo!!!

Te Admiro!!!!!

Hola a todos….esta entrada es solamente para externarles mi ADMIRACIÓN TOTAL por su excelente labor Blogera.

Es increíble la manera en que pueden organizar su tiempo, su vida, sus familias, sus cocinas y aparte, rendirse ante un computador para compartirnos sus recetas diarias.

Yo comencé con este proyecto en Agosto 2010, y como pueden observar, sólo he publicado 9 entradas (incluyendo esta), no quiere decir que en casa no hay cumpleaños y festejos, que no cocino y que no hago experimentos……. Noooo, lo único real aquí es que todas las "Obras y Desastres" culinarios sólo se quedan en la "Cámara Fotográfica", en mis "Recetas Pendientes.doc" y en mi adorada "Libreta de apuntes", y aparte……… todo el lío que significa, subir una foto, firmarla, darle formato etc, etc, etc….

Así que por favor…….. ya que ustedes sí saben organizarse, podrían por favor pasarme tips y trucos para aprender a ser una Blogera continua??
En realidad, acepto TODO tipo de sugerencias……. Pero mientras tanto, reciban mi Cariño, Admiración y todo mi Agradecimiento por todo las cosas lindas que aprendo de ustedes.

Besos, Mil Bendiciones y por supuesto FELIZ NAVIDAD.


GarEli.