miércoles, 22 de septiembre de 2010

Whole Kitchen. Helado de Chocolate. Septiembre 2010.



Helado Casero (Septiembre 2010)
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.

HELADO DE CHOCOLATE CASERO (3 porciones)
Ingredientes:
360 ml. Crema Lyncott.
120 ml. Leche entera Lala.
88 grs. Azúcar Blanca.
3 C. Cocoa.
2 Yemas de huevo.
1 Pizca de Sal.
Esencia de Almendras.
c/s Granillo de colores.

ELABORACIÓN:

En un recipiente poner a fuego medio la crema, la leche, el azúcar, la cocoa y la sal.
Calentar hasta que se disuelva la sal y el azúcar, batir continuamente para evitar que se pegue, y que la Cocoa se integre completamente.

Quitar del fuego y reservar.
En un bowl batir ligeramente las yemas con la esencia de almendras y temperar con la mezcla aun caliente. Poner todo a fuego muy bajo por aprox. 5 minutos…. La mezcla comenzará a espesar ligeramente.

Retirar del fuego, permitir que tome temperatura ambiente y refrigerar varias horas, hasta que esté completamente frío. (yo lo dejé toda la noche).
Poner en la máquina de helados, en mi caso estuvo listo el helado en 10 minutos, y lo dejé reposar en el recipiente para que tome más fuerza.
Servir, decorar y consumir inmediatamente.

Nota: Después de preguntarle al “Catador Oficial”, su punto de vista fue el siguiente:
Mamá: Mmmmmm…. estuvo rico pero demasiado cremoso!!

Así que considerando el punto de vista experto del “Catador Oficial”, para la próxima ocasión modificaré la Crema Lyncott por 200 ml. de Crema Lala y también cambiaré a 260 ml. de Leche entera Lala….. puedo asegurar que quedará bastante delicioso y no tan cremoso!

Después de estos comentarios, les invito a que lo intenten y experimenten agregando almendras, nueces o cacahuates.
Buen Provecho y Mil Bendiciones!!
GarEli.
Psssttttt…..“Catador Oficial” te extrañaré inmensamente!!!